パン ブログ

バゲット

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こんにちは😃ミツバチです😊

全国のバゲットファン🥖の皆様お待たせ致しました✲
ミツバチ特性フランスパン風バゲットです🥖
材料
小麦粉

パン酵母

以上です☺️
これ以上減らされない位に材料を引き算しました
あっ🤭因みに水分量は限界まで少なくしております
やっぱりバゲットは、バリバリした食感が良いですよねぇ😆
柔らか食感のパンなら40年以上愛され食パンへどうぞ😍

【材料の内訳】
小麦粉→北海道小麦粉 春よ恋
塩→瀬戸内の花藻塩
パン酵母→フランス産のイーストと自家製パン酵母のハーフ&ハーフです😊
(私はダブル)と呼んでいます
フランス産のイーストは、とっても元気に速く発酵してくれます😊
短距離走の選手みたいなタネ🏃‍♂️
自家製パン酵母は、
国産りんご
国産にんじん、
大吟醸から取れた酒粕
鹿児島や沖縄で取れるきび砂糖
瀬戸内の花藻塩
などの材料からゆっくり長ーく発酵させる長距離選手みたいなタネ🏃‍♀️

その二つの良い所を掛け合わせたバゲットです🥖😊
小さいのは50gから長いのは400gまで有ります(日によって多少変わります)
お持ち帰りの際、袋に入れておりますが、ご自宅に帰られましたら袋から出した常温放置して置けばバリバリ食感に戻りますので是非ご活用下さい✲

Hello 😃 it is the Mitsubachi😊

Thank you for waiting for baguette fans all over the country.
Honey bee characteristic French bread-like baguette
material
flour
water
Baker's yeast
salt
That's it ☺️
The material was subtracted so that it could not be reduced any more
In the meantime, the amount of water has been reduced to the limit.
After all baguette has a good crispy texture 😆
If you have a soft texture, please love it for over 40 years.

[Breakdown of materials]
Flour → Hokkaido Flour, Spring Yo Koi
Salt → Setouchi flower algae salt
Bakery yeast → Half & half of French yeast and homemade bread yeast😊
(I'm calling double)
French yeast is fermented very vigorously and fast 😊
Seeds like sprinters 選手 ️
Homemade bread yeast
Domestic apples
Domestic carrots,
Sake lees from Daiginjo
Acne sugar in Kagoshima and Okinawa
Setouchi Flower Algae Salt
Seeds like long-distance players that ferment slowly and long from materials such as

It is a baguette that combines the two good points 🥖😊
Small is 50g and long is 400g (varies slightly depending on the day)
When you take it home, you put it in a bag, but if you leave it at home, leave it at room temperature to return to the crunchy texture.

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